Physalis, tomater och sånt som gör mig galen. Och lycklig.

I går kväll gjorde jag så som jag ofta gör. Gick ut i kvällssolen, lyssnade på fåglarna och nattade mina blommor. Jag låter kanske lite galen, precis som jag känner mig ibland. Men jag njuter så till hundra procent av att gå omkring och bara låta lugnet utomhus sjunka in i själen. Det ger helt klart bättre nattsömn.

Tillbaka till gårdagen. Det som gjorde mig lycklig då var pionerna, som står som en stor klunga starka drottningar i min rabatt. En efter en slår de ut, blommar kort och lämnar minnen efter sig. Min syrénbuske är också ett skäl till att ett leende sveper förbi där i kvällssolen.

I uterummet hittade jag också flera små lyckopiller igår. Små gröna korgar av physalis, eller kapkrusbär som min sort heter, har börjat växa fram. Och jag hittade flera små ämnen av tomater som lovar mycket.

Av utebänkarna och pallkragarna känner jag mig lite sviken i år. Rosenbönan är vek av vårkylan. Ringblommorna (i mitten) verkar inte bli så många, för att inte tala om bönorna i drivbänken. En (1) ser jag, än så länge. Våren har varit tuff på många vis.
Jordgubbarna längs bak är dock lovande. Ser fram emot det. Tänk dig själv. Kvällssol och en ljummen jordgubbe. Bättre blir det inte.

Squashen har i alla fall börjat gro fina ämnen. Det gör mig mer än glad.

Nu prunkar det - kaprifol, iris och... ja vad är det?

Någon som verkligen trivs i min trädgård, nästan var jag än sätter den, är kaprifolen. Jag har fått tosar som jag grävt ned och de verkar ha otroligt lätt för att fästa sig och börja trivas. Den gula nedanför på den första bilden vet jag faktiskt inte namnet på. Egentligen gillar jag inte gula blommor. Men tillsammans med kaprifolen och irisarna får den godkänt. Den här rabatten sitter på framsidan och får både sol och skugga under dagen.

Kantnepeta, är inte bara ett vackert ord utan en grymt fin kantväxt. Några av dem dog faktiskt den här vintern. Bristen på snötäcke blev bara för mycket. Men några lever och frodas. Stäppsalvian till höger är också ett charmtroll. Om du klipper bort blommorna när de blommar ut kommer nya, om och om igen. Det gillar vi.

Just nu handlar mycket här hemma om gurkorna. Gurka kan nämligen vara det bästa sonen vet, och just nu mäter vi varje dag för att se hur långa de blivit. Den här bilden tog jag tidigare i veckan. Nu är den största gurkan 13 cm lång (inte bred, som herrn mäter här =). På fredag tror vi att han får sätta tänderna i den. Vilken lycka!

Ljuvlig rabarberkompott - minns fina farmor

Förra veckan fick jag en fin liten burk kompott på jobbet. Fylld med rabarber- och ingefärskompott.  Det var så galet gott att jag bad om receptet. Nu har jag lite dåligt med rabarber, därför blev jag grymt glad när min mamma släpade hem fem kilo hon fått av en kollega. Så nu har jag lagat kompotten. Dessutom fick jag ytterligare en påse rabarber av en granne på gatan, och gjord då en andra omgång där jag bytte ut ingefäran mot kanelstänger och två matskedar mortlade kardemummakärnor. Jag lovar, båda blir ljuvliga.

1,5 kilo rabarber ska det vara till det här receptet. Skalad och i bitar.

I med 750 gram socker och 2-3 msk färsk riven ingefära. Låt det stå och gosa ihop sig  i kylskåpet 8-10 timmar.

Koka upp och låt koka i tio minuter. När det svalnat aningens, efter kanske 5-10 minuer, häll i 2 tsk atamon.  Häll upp på en fin glasburk och skriv på vad det är i burken. Särskilt om du som jag gör olika sorter.

Så här ser burken ut på andra sidan. Den texten är skriven av min farmor Lisa, som aldrig tummade på det - att skriva på burken vad det var i och när den var gjord. Så, till din ära farmor. Du skulle ha älskat ingefärsreceptet.

Korallfärgad vallmo i mitt hjärta

Jag har fått den av min vän Bettina och just nu är den stormande vacker där ute i rabatten. Kolla bara:
Bettina, vad hette den nu igen - en gång för alla?

Pionerna har också börjat blomma, sakta men säkert. Jag gör som farmor alltid gjorde och plockar in en tidig pion, och njuter av den i köket.

Världens godaste gös

I går åkte vi över lunchen ut till mina föräldrar och hälsade på, i deras husvagn. En sak är säker och det är att mat smakar så fantastiskt mycket bättre ute. I lugnet, bland fågelkvittret. Min pappa hade dragit upp en gös och det var den vi åt. Ett helt grymt recept, numera välbeprövat i familjen, som jag bara måste dela med mig av. Kan tänka mig att det funkar fint även till annan vit fisk.

Marinerad gös

Några rejäla bitar gösfilé
Gul lök, riven på den fina delen
Citronsaft
Olivolja

Mjölk och mjöl att panera fisken i
Purjolök, tunt skivad
Matlagningsgrädde
Soja
Salt och peppar

Gör så här:
Marinera gösen och låt ligga några timmar. Panera gösen i mjölk och doppa i mjöl. Stek fisken tills den är nästan klar, skiva purjolöken tunt och  lägg i hos fisken. På med soja, matlagningsgrädde och smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt färsk potatis.

Bästa caesardressingen

Ett stort tack säger jag, till Louise som vann Sveriges Mästerkock förra året. Jag testar ofta hennes recept, och min favorit är verkligen caesarsalladen. Det är så klart dressingen som gör den.

4 portioner
Tid: 45 minuter

500 g kycklingfilé, putsad
8 skivor bacon, strimlad
3 romansalladshuvuden, skurna och sköljda
1,5 dl parmesanost, riven för garnering
3 skivor ljust bröd, tärnat
2 msk olivolja för stekning
Salt
Nymald svartpeppar

Dressing 
2 äggulor
3 dl matolja
0,5 msk dijonsenap
1 msk kapris med spad
2 inlagda sardeller (kan uteslutas)
6-7 droppar worcestersås
1 dl parmesanost, riven
1 vitlöksklyfta
1,5 dl gräddfil
2 tsk citronsaft
Salt
Nymald svartpeppar

1. Skär kycklingen i centimetertjocka skivor, salta och peppra. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek kycklingbitarna och bacon (knaperstekt) i ca 5-7 minuter.
2. Rosta krutonger med lite olja och salt i 175 grader tills de är krispiga och gyllene.

Dressing
1. Mixa alla ingredienser utan olja och gräddfil i en matberedare eller minimixer.
2. Tillsätt oljan långsamt i en tunn stråle under mixning. Rör sist i gräddfil.

UppläggningVänd romansallad med ca ¾ dl dressing eller mängd efter egen smak i en stor bunke. Lägg upp salladen i en djup tallrik och toppa med kyckling, bacon, krutonger och parmesanost. Njut!

Tips!Mängden dressing i det här receptet är väl tilltaget för att det är lättare att mixa en större sats. Det som inte används passar perfekt till grillat, clubsandwich eller andra sallader.

Fler recept av Louise hittar ni på:

http://tastebylouise.com/

Grym potatissallad

Eftersom vi hade gäster i går kväll gjorde jag en av mina favoritpotatissallader. Den gör jag på färsk potatis som jag kokar och klyver. Jag har tagit det från recept.nu men har lagt till lite längs vägen. Jag har gärna i mycket dill, rödlök och avokado också. Eller snabbt förvällda sockerärtor.

 Antal portioner: 4

Ingredienser

1 kg kokt, kall färskpotatis 3 dl gräddfil 1 st citron, både firivet skal och saft 1 huvud1 r romansallad salt och vitpeppar 12 st kaprisbär 1 msk rapsolja dill 

Tips

Tips! Salladen är godast att blandas och ätas direkt.
Vill du förbereda rätten dagen innan kan du blanda i alla
ingredienser utom romansallaten som tillsätts vid servering.

Gör så här

1. Dela potatisen i lagom stora bitar. Blanda potatisen med gräddfil, citronsaft, citronskal, salt och peppar. Vänd försiktigt i blad av romansallaten och droppa över rapsolja innan servering. Servera salladen som ett tillbehör, på en buffé till kallskuret eller till varmrökt lax.