Oktoberfix

Nej jag vet, det är fortfarande september. Men den här lördagen känns det som oktober. Träden gulnar utanför, regnet öser ned. Egentligen borde jag ha tagit in pelargonerna i veckan, men tiden infann sig aldrig.

Förra helgen hann vi i alla fall med en hel del utefix och det känns skönt nu. Bland annat plockade jag in tomaterna och la dem på en bricka i fönstret. För kan jag se dem mogna, dag för dag.

Kräftskiva - croustader med kantarell och marinerad sveciaost

Att byta recept med andra är ju bland det bästa, eftersom det då är testat och rekommenderat. När vi skulle ha kräftskiva nyligen, med 15 gäster, frågade jag runt lite efter bra tilltugg. Och fick förstås napp.
Så. Som mingeltilltugg gjorde jag sveciaost skuren i munsbitar och marinerad i olivolja, balsamvinäger, lite flytande honung och rikligt med strimlad färsk basilika. Galet gott!

Jag gjorde också tunnbrödsrullar där jag vispade philadelphiaost med smak av örter och lite smör, som jag sedan blandade ned rikligt med färska hackade örter i - basilika, gräslök, rosmarin och timjan. Sedan bredde jag det på tunnbröd, gjorde rullar och skar i tunna skivor. Också väldigt smarrigt!

Croustaderna gjorde jag i princip en vanlig kantarellstuvning till - finhackad lök och vitlök fräst i smör. I med grovt hackade kantareller och sedan grädde och lite maizena. Och en nypa socker, salt och peppar. Ovanpå skulle det egentligen vara en skiva brie och en klick röd rom. Det ska jag testa nästa gång, men det var väldigt gott utan också. Tro mig!

Älskade sensommar

När regnet stannat av igår gick jag en sväng i trädgården. Underbar luft, nästan lite höst. Rabatterna börjar bli gulnade, överblommade. Men med kameran i handen ser jag inte det. Då ser jag bara det fina. Den vinröda rudbeckian (som jag drev upp själv förra året), senblommande klematisen, rosorna, den vita vaniljtagetesen.

Och framförallt - Buddelejan. Fjärilarnas älskling. Jag har två sådana, men vara den ena är kraftig i år. Den stor bredvid odlingabänken, i skydd av altanens baksida. Den andra är mer utsatt, sitter i sol men väldigt öppet. Det får bli dagens tips - sätt Buddelejan i lä, skyddat och soligt. Där verkar den trivas, trots att jorden inte är så bra där.

Kantarellsoppa

Någon gång under svampsäsongen unnar jag mig alltid att göra en riktigt god svampsoppa. Här kommer mitt bästa recept:



Kantarellsoppa, 3 personer

En klick smör
4 schalottenlökar
Cirka 3 dl svamp som är förvälld ( när du stekt ur allt vatten ur svampen)
3 dl grönsaksbuljong
1,5 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar
Bladpersilja

Finhacka löken och stek i smör tills sen mjuknat lite. Tillsätt svampen (spara lite att garnera med) grovhackad och vinet. Låt vinet reducera till hälften. Fyll på med buljong och grädde och mixa så att soppan blir slät.
Salta och peppra efter smak. Garnera med grovhackad svamp och persilja.

Servera med ett god bröd och ost.

Skördelycka

Idag kom vi hem efter några dagar på vift. Hittar tre färdiga tomater och faktiskt de första haricot vert-bönorna. Buskarna har varit otroligt sega. Misstänker att odlingsbänken blev för kall precis efter sådd.

Salladslöken börjar också bli klar. Så jag tog några sådana också. Tillsammans med bulgur, salladsblad från bänken (växer snabbare än jag hinner skörda), gul och röd paprika, bönorna, egen gurka, persilja, basilika, kokt ägg och räkor blev det en grymt god sallad.

Satt fint efter skräpmatslunch på vägen hem.

Och, jo just det. Fick tips av kollegan Annette om frysta gröna sojabönor, vilket jag är glad för. Supergoda! Du tar bara upp dem ut frysen, sköljer en minut i kallt vatten och sedan ner i salladen. Perfekt!

Appleblossom rosebud, Pink bright och Lotta Lundberg

Nu har de kommit i kruka, mina nya fina sticklingar. Hoppas, hoppas att de tar sig fint.

Grym tomat och snabba kalla wraps

Jag säger det igen, black russia-tomaten är verkligen grymt god. Idag fick vi improvisera kvällsmaten eftersom vi var och hälsade på hos en granne som har ett underbart växthus knökat med pelargoner. 300 olika sorter! Gissa om jag blev glad när jag fick med mig tre fina sticklingar hem. , som ska planteras imorgon när jag är ledig.

Hur som helst, kvällsmaten var inte direkt genomtänkt när jag kom. Jag plockade helt enkelt fram lite av som fanns i kylskåpet och då fick alla i familjen göra en kall wrap med valfritt innehåll. I min blev det sallad, tomat, gurka, kokt ägg, tonfisk, grön paprika, feta och soltorkade tomater. Och färsk purpubasilika. Tänk vad lätt det är att laga mat när den växer i uterummet. :-)