Fruktig sallad till grillad kyckling

Dagens middag blev egentligen mest ett hopplock av det som fanns i kylskåpet. Grillad kyckling, majskolvar och gul paprika serverades med en sallad gjord på honungs- och cantaloupemelon, nektariner, lite fetaost, romansallad, körsbärstomater, rädisor och avokado. Vrålgott!

Pioner

Just nu väntar jag bara på att mina pioner ska slå ut. Önskar att jag hade haft den här bloggen när jag satte dem jag själv köpt, för jag kan inte för mitt liv minnas vad de heter. Många av dem är barn från svärmors trädgård också. Oavsett var de kommer ifrån och vad de heter så stormtrivs de i min solrabatt.

Grävrumpa och mystiska rosor

Ett väldigt fint uttryck som kollegan och vännen myntat är grävrumpa. Vilket jag fått idag. Nu jäklar är de marktäckande växterna väck, ja nästan i alla fall. Jag behöll lite i framkant, eftersom jag tycker om hur det faller över stenarna. Sedan har jag petat ned en hel hög lejongap där det nu äntligen blev ny fin jord. Här har jag också satt rosa (!) lavendel bland annat.

En sak jag inte riktig förstår är den gigantiska rosen i mitten. Har inget minne av att jag satt den där, eller vad det är för ros. Bladen är så annorlunda mot alla andra rosor jag valt till resten av mina rabatter. Nu täcker den så mycket annat i rabatten att det nästan börjar bli dags att flytta på den.

Attack mot det marktäckande

I dag har jag bestämt mig. De marktäckande växterna i framsidesrabatten, som bara ser ut som ogräs, ska
bort. Projektet är påbörjat, efterbild kommer. =)

Magnolian - igen

Ja, jag har pratat om den förut. Men jag är så lycklig över att min magnolia bjuder på betydligt fler blommor än förra året. Jag bara tittar och tittar och tittar på den...

Citronsorbet

I mors dags-present fick jag i år en glassmaskin (yey!). Sambon gjorde citronsorbet som första test. Galet gott! Så nu önskar jag tips på glassrecept. I massor.

Stulna lupiner

Lupiner tillhör verkligen mina favoriter i trädgården just nu. Jag har dem inte i rabatterna utan mer i den ängslika delen av vår trädgård. Och nej, de satt inte där från början. Jag har helt enkelt grävt upp dem från en dikeskant och flyttat dem hit. Stöld? Kanske...
Blåklinten som just nu blommar kommer från svärmor, och den stortrivs också i det vilda.

Kalljästa baguetter och sallad med grillad lax

De sista dagarna har det blivit mer mat än trädgård. Förmodligen för att jag jobbat så mycket och inte riktigt orkat med trädgården.
Under min innedag, som jag skrev om i tidigare inlägg, gjorde jag mitt favoritbröd. Den här gången i baguetteform. Jag passade på att använda dem till en underbar sallad med: grillad lax, svensk sparris, rädisor, sockerärtor, avokado, körsbärstomtater och salladsblad. Med en sås till gjord på creme fraiche, gräslök, riven pepparrot, citronskal och riven parmesan (egentligen skulle det vara västerbottenost, men jag missade det i affären helt enkelt)
Överhuvudtaget är jag mycket inne på mat just nu som egentligen inte kräver så mycket tillagning. Mer grönsaker och enkla raka råvaror.

Recept på sallad med grillad lax och pepparrotssås: (4 p)
250 gram creme fraiche
1 msk riven pepparrot (jag tar gärna lite mer)
Citronzest från 1 citron
1 dl riven västerbottenost
1 knippe hackad gräslök
1 ask coctailtomater
1 rödlök
1 huvud romansallad
2 avokado
Sparris
Surdegsbröd
5-600 gram färsk lax
En näve räkor

Här är brödet också...

...och receptet, som kommer från Enkla bröd av Martin Johansson

:

Enkla brödet

2 tsk jäst,  3 dl kallt vatten, 6 1/2 dl vetemjöl och 1-1 1/2 tsk salt. Blanda ut jästen med lite kallt vatten. Tillsätt mjöl och salt, rör kort tills allt blandats ordentligt och låt sedan vila i 30 minuter.

Vila och vika: Doppa händerna i vatten och ta tag i degens ena kant med ena handen. Dra ut degen en aning och vik den mot mitten. Ta ett nytt tag, dra i degen och vik in mot mitten på nytt. Fortsätt varvet runt. Upprepa proceduren totalt 3 ggr med 30 minuters mellanrum. När du sträckt degen tredje gången låter du den jäsa i 1 timme. 

Strö rikligt med vetemjöl och rågmjöl på en bakduk. Lägg degen på duken och dra ut den till en kvadrat. Vik sedan in degens kanter mot mitten och vänd sedan på degen så att skarven hamnar nedåt.

Vik sedan ihop handduken till ett löst paket. Jäs 1 timme. Sätt ugnen på 250 i god tid innan degen jäst färdigt.
Låt en plåt stå i mitten av ugnen och en på hyllan längst ned (eller en dålig form av något slag) 

När degen jäst färdigt vänder du över den på bakplåtspapper så att skarven hamnar uppåt. Låt pappret glida in på översta plåten via en skärbräda eller bricka och lägg ett gäng isbitar på plåten/formen längst ned. 
Efter 15 minuter öppnar du luckan och vädrar. Upprepa sedan var femte minut tills brödet stått inne i 30-35 minuter. Om brödet får färg för snabbt, sänk temperaturen. Ta ut brödet, låt svalna på galler. 

Njut med smör. Och kanske en god ost. 
Lycka till! 


PS. Jästiden är alltså totalt 4 timmar + 30 minuter i ugnen. Så en fem timmar måste du veta att du finns i närheten av din deg.

Typisk innedag - lagar knäckebröd

Idag är jag ledig, och så både regnar och blåser det. Det betyder lite extra tid i köket. I alla fall i min värld.
Har ett kalljäst bröd på gång och tänkte göra müsli samt knäckebröd. Om jag orkar.
Börjar med det här, supergoda och enkla knäckebrödet från Tranås:

Knäckebröd från Tranås

2 dl majsmjöl1 dl solroskärnor1 dl sesamfrön1/2 dl linfrön1/2 dl rapsolja1/2 tsk salt
Rör ihop allt och tillsätt 2 1/2 dl kokande vatten. Bred ut över ett helt bakplåtspapper. Strö över flingsalt. Skåra i ca 24 bitar.Sätt in i ugnen 150 grader i 1 timme och 10 minuter. Det ska vara hårt när man tar ut det. 

En gåva av guld

 Den här buskpionen fick jag av svärmors granne, som har en fantastiskt trädgård vid Bergs slussar. Han har verkligen gröna fingrar. Hon med, för den delen. Nåväl, ibland brukar de sticka till mig små plantor. Barn, som svärmor säger. Och den här är verkligen en älskling i trädgården. När jag fick den var den bara ett blad, jag tror det är tre år sedan nu. Idag är den dryga halvmetern bred och översållad av blommor.

I sällskap har den vackra stora stenar att suga värme från. En klematis, rosor och en syrén, bland annat. Mitt mål är att få upp lite höjd på den här rabatten. Men det tar sin tid.

Älskade magnolia

Eftersom jag gillar utmaningar har jag gett mig den på att få en magnolia som trivs i min trädgård. Jag har haft tre. Nu har jag två kvar. Båda trivs hyfsat och den ena blommar till och med nu. Lycka!

Trädgårdsterapi

För mig är trädgårdsfix ren terapi. Och nu har jag kommit in i den här perioden när jag verkligen får tvinga in mig själv på kvällen för att varva ned lite innan det är dags att sova.

Idag hade jag förresten sällskap av göken. Hur underbart är inte det.

Idag har jag lite vågat planterat ut ett gäng lejongap i rabatterna. De har växt sig så stora att jag tror att de klarar det. Hoppas i alla fall.
Här kommer en rad bilder från trädgården.

Lejongapen har verkligen växt till sig. Nu sitter de i rabatterna, lite här och där. Lite vågat kanske att plantera ut dem, men jag har ju mååånga till om det skiter sig.

I början gläds man så otroligt åt lökarna som tittar upp och förgyller trädgården. Men så plötsligt händer det så mycket att man nästan glömmer bort dem. Idag gick jag ett varv och kollade närmare på dem som blommar fortfarande. Narcisserna och de lila tulpanerna är verkligen favoriter.

                                                   
                             

En annan favorit som är på gång nu är min pionbuske. När jag fick den var den bara en liten bebis. Men mannen jag fick den av varnade mig och sa att den skulle sitta på en plats där den om några år kan ta stor plats. Så det har den fått. Den sitter vid en sten och växer så det knakar för varje år.

Mossfloxen blommar fint nu. Alldeles ljuslila är de som lysande stjärnor längs stenarna i rabatten.

 Och så undrar jag. Vad är detta? Jag minns banne mig inte...

I ärlighetens namn

En blogg ska ju vara ärlig. Så, here goes. Allt man gör blir ju inte så där jättebra. Som de här förbannade blomkålsplantorna. Det blir nog inget med dem, helt enkelt.
Någon annan som lyckats med blomkål? Tips?

Se vilken näpen sak!

I odlingsbänken finns nu persilja, dill, sallad och salladslök. Haricot verts ligger på  vänt i en skål med vatten i skrivande stund.

Den här julrosen har jag nog fått av svärmor. Den har sett väldigt medtagen ut, med bara ett enda blad som kämpat ovan mark. Tänkte nästan ta bort den ett tag men det var tur att jag inte gjorde det. Se vilken näpen blomma som dykt upp!

I krukorna på framsidan

 Jag är ganska nöjd med krukorna på framsidan, där  uppstammade minisyréner numera växer. Som sällskap har de vit och blå kantnepeta. Fast, det ser lite klent ut eller hur?

 Kanske kan mina lejongap som är på gång passa?

Ny häck

Nya syrénhäcken. Sambon grävde och planterade. Sonen hjälpte till.

Vad ska jag göra här?

Dagens bäst rensarbete gjorde jag här. Nu finns det plats för rosenskäror och lejongap. Fast egentligen vill jag rensa mycket mer, och sätta nytt. Det här är min tråkrabatt. Halvskugga, dessutom. Vad ska jag hitta på?

Sådd och en oväntad syrénhäck

Idag har vi fixat en hel del i trädgården. Lite oväntat fick vi en mängd syrénplantor som vi planterat ut mot vägen. Som en häck, helt enkelt. Jag har också börjat så lite i odlingsbänken. Persilja, dill, blandsallad och salladslök. I mina pallkragar längst ned i trädgården sitter nu i alla fall ringblommor.

Tomaterna har fått nya krukor också, där de vänslas med pelargoner bland annat. Jag gillar verkligen samplanteringar. Stora krukor istället för en massa små.

I rabatterna har jag rensat en hel del också, och insett att jag behöver mer växter. Livet är för kort för tråkiga växter. Eller hur?

Farmor vakar

Den här grodan är en favorit i trädgården. Jag har ärvt den efter min farmor Lisa, som en gång fick den av min faster Eva. För mig är det lite som att farmor sitter och vakar över mina växter.

Fina krukor och underbar klematis - men vad heter den?

En av krukorna.

Den här lediga torsdagen innebar en del trädgårdsarbete, så klart. De stora betongkrukorna på baksidan har blivit befriade från vissna påskliljor (som jag petar ned lite överallt i trädgården) och fyllts med nya friska växter. Bland annat köpte jag en ny ros, en Flora Danica som bli persika till laxrosa i färgen. Visst låter det helt underbart? Till sällskap har den fått en övervintrad pelargon i rosa ton, en murgröna och två vita pelargoner. I den andra krukan har jag satt rosmarin, lila rosenskära, en lila pelargon och två vita pelargoner.

Just nu njuter jag av mina fina klematis som blommar på lekstugan. Båda är barn som jag fick av svärmor för två år sedan. Snacka om att de tagit sig. Någon som vet vad de heter?

Sallad - vad mer kan man begära?

Efter dagens träningspass kändes det förresten betydligt mer lockande att göra en fräsch sallad än makaroner och falukorv som sonen och sambon ätit tidigare på kvällen. Minimal insats för så god mat, verkligen.
Kalkon i tunna skivor, ett kokt ägg, grön paprika, rå blomkål, gurka och tomat från en gård vi besökte i helgen (lyx!) och så surdegsbröd till. Och en egen vinegrette. Mmmm.

Vita skyar och lummiga vardagsrum

Så här underbart fint är det för övrigt på vår tomt just nu. Spireabuskarna som vi planterade sommaren 2009 har verkligen tagit sig fint. Tillsammans med de vilda körsbärsträden i bakgrunden är det som ett vitt yvigt moln att njuta av just nu.

Äppelträdet till höger i bilden är också ganska nytt. Visst är det konstigt det där, att man inte kan komma ihåg var och när man har planterat saker. Jag tror alltid att jag ska komma ihåg. Men nej...

I vardagsrummet är det fortfarande lite växthuskänsla. Här är en liten inblick i hur det ser ut. Det är persilja i krukorna längst till vänster, sedan är det blodtopp jag fått av fina kollegan, physalisplantor jag satt själv och vit rosenskära som jag fått av svärmor. Som lärt mig att man inte får säga tack för att man fått en planta. Det betyder otur.

Gurkelände

Den här stackars gurkan uppskattade definitivt inte att få bo i uterummet redan. Den som sitter längs bak tycker fortfarande att livet är topp, men den här... Nja. Får nog byta ut den mot en ny.

Den här gurkplantan står fortfarande kvar inne och är betydligt ståtligare, så den får nog ersätta den i uterummets odlingsbänk (som för övrigt är nybyggd av sambon.)

Vårgryta med kyckling

Att ha kryddor så nära till hands gör förstås matlagningen mycket roligare. Idag lagade jag en vårgryta jag haft span på under ett tag. Med rosmarin, persilja och citrontimjan. Allt från mitt eget land.
Här är receptet:
http://www.recept.nu/karin_andersson/varmratter/kyckling_och_fagel/vargryta_med_kyckling_och_blomkal/

Rabarberfjäsk

Det gjorde ont i hjärtat, men idag åkte magnolian som dött bort. Istället har jag fjäskat för rabarbern, och gett den bästa platsen i trädgården. Måtte det hjälpa. Det finns mycket jag vill använda rabarber till under sommaren. Bland annat vill jag testa att göra rabarberchutney. Någon som har tips på ett recept kanske?

Stockrosorna i bakgrunden trivs bra här i alla fall.

Så var jag äntligen igång, med min egen blogg. Trädgård och matlagning är två stora intressen. Så det tänker jag dela med mig av här. Min tips och tankar. Mycket frågor tänker jag ställa också. Hoppas att ni svarar.